この資格は、美味しい紅茶の入れ方、茶葉の選定、紅茶に合うお菓子の 作り方などを修得した紅茶のスペシャリストであることを証明します。
当講座を受講して、すべての課題に合格すると、『紅茶コーディネーター資格』を取得できます。ぜひチャレンジして、あなたのこだわりと実力を誇れる証を手にしてください。
ワインのソムリエのように、お菓子やお料理に合った紅茶をアドバイスしたり、茶葉の選び方や美味しい入れ方を指導したりと、活躍の場は多彩です。また、喫茶店を経営されている方、紅茶教室の講師として活躍したい方など、「紅茶コーディネーター」の技能は様々なシーンで役立ちます。
美味しく紅茶を飲むために、英国貴族が試行錯誤を繰り返して完成させたパーフェクトな紅茶を淹れる技術を、水の選び方から、適温、注ぎ方、蒸らしに至るまで細部に渡って解説します。
“味がぜんぜん違う！”と実感できる、美味しい紅茶を入れるプロのテクニックが身につきます。
ソムリエのワイン・テイスティングと同じように、紅茶の品質を鑑定する
ティーテイスティング。同じ産地の茶葉でも生産農園によって微妙な差があるため、味のチェックには繊細な感覚が求められます。
専用の器具を使い、色、香りなどを判定していく専門技能を当講座で修得できます。
紅茶はダージリン、アッサム、ニルギリなどさまざまな茶葉があります。また、茶葉の形状と大きさを表すグレードによってオレンジ・ペコなど9つのタイプに分類されます。
この講座では、味わいながら学ぶことで茶葉それぞれの個性を理解し、その違いがわかるようになります。
ミルクを使ったり、フルーツの果汁をしぼったり。紅茶はさまざまな素材との相性が抜群です。
この講座では、アイスティーなどの基本的なバリエーションから、スパイス・ハーブ・リキュールを使った紅茶まで、多彩なアレンジを学べます。
美味しい焼き菓子やケーキなど、紅茶によく合うお菓子作りが学べます。
また、ティーパーティーなどのおもてなしにもぴったりな、紅茶の美味しさを引き立ててくれる料理の作り方も身につきます。
紅茶文化のひとつのかたち、それがティ−パーティーです。
当講座で、英国伝統のものから、アットホームなものまで、ティーパーティーのセッティングが学べ、本格的なティ−パーティーを素敵にコーディネ−トできるようになります。
当講座の主任教授は、日本の紅茶研究家の第一人者としてTVや雑誌でもおなじみの磯淵猛先生。
紅茶の美味しい入れ方はもちろん、テイスティングなどの専門技能まで親切丁寧な指導が受けられます。
当講座ではティータイムに欠かせないお菓子や料理のコーディネート、作り方を料理研究家の第一人者である藤野真紀子先生から教わることができます。
紅茶の種類やパーティーの時間、目的に合ったコーディネートや作り方が身につきます。