横浜中華街の肉まん、餃子のお店『皇朝』（こうちょう）
美味しい餃子の焼き方
1 熱したフライパンに、サラダオイルを少々(ごま油だと風味
2 強火のまま餃子(冷凍)を並べ、餃子の1/3ほどの高さまで水を入れる。
3 フライパンにふたをして、強火のまま蒸し焼きにする。（5〜6分)
4 水分が飛んだところで、ふたを取る。(音が変わるからわかりますよ☆）
5 少量の油を加え、強火にしてさらに加熱。
6 油の音がしなくなったら、さっとふたを開け、お皿に盛り付ける。
手作りラー油の作り方
油１に対して、豆板醤を0.5まぜて、美味しいラー油の出来上がり♪
餃子のたれの作り方
しょうゆ 大さじ1
砂糖 少々
酢 大さじ1
手作りラー油 少々
オススメはこの割合ですが、お好みでいろいろ調整してみてください。
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≪催事予定≫
■
10/14〜20
東京・三越
銀座店・B2
■
10/24〜26
長野･食の彩典
長野市ビッグハット
■
11/1〜3
新潟・食の彩典
新潟朱鷺メッセ
■
11/6〜12
東京・東急百貨店
吉祥寺店
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15個
10/9(木曜日) 晴れ
昨日とうって変わって、スッキリしたお天気の横浜です。
自転車で動いていると涼しい風がサイクリング日和だなぁって(笑
お仕事のみなさんお疲れ様です。
お休みのみなさん、ちょっと羨ましいですよ。
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